خاویار ایرانی، معروف به «طلای سیاه»، یکی از لوکس‌ ترین و پر تقاضا ترین محصولات خوراکی صادراتی ایران است. این محصول از گونه‌ های معروفی مثل بلوگا، آسترا (Ossetra) و سوروگا (Sevruga) تشکیل شده و به بازار های معتبر جهان عرضه می‌ شود.